牛すじ丼

「牛すじ丼を作った1日」

今日は牛すじ丼を作ります。

牛すじを鍋に入れて、水をひたひたに注ぎます。そこから強火で沸騰させてます。灰汁を丁寧に取り、弱火でコトコトと煮ます。

その時に煮詰める時の下準備します。玉ねぎを皮を剥きます。あと、大根も剥きます。

醤油、みりん、水を加えて、ひと煮立ちしてから弱火で1時間また煮ます。

出来ましたら、ひと晩寝かせて出来上がりです。次の日の朝にフタを開けると肉の油が固まってますのでサランラップに付着させて取り除きます。

食べる前には温めて、美味しく頂きました。